ケルステン・レッティグ氏: レストラン経営者はバーディーズ・イーストサイドに移行中

プレストン ホローとパーク シティのトップ レストランである TJ's Seafood、Malibu Poke、Escondido Tex Mex、Ramble Room の創設者兼オーナーであるジョン アレクシスは、再び拡大しています。

ジョン・アレクシスのインペリアル・フィズ・ホスピタリティによる最新コンセプトのバーディーズ・イーストサイドは、2023年初冬にオープンする予定だ。バーディーズは、現在は閉鎖されているルビーズ・カフェテリアのあるイースト・モッキンバード・レーンに位置する。

Birdie's Eastside は、旧 Ruby's の広大な敷地を活かし、屋内収容人数 250 人以上、7,000 平方フィートのパティオを備えています。

「イーストダラスの友人たちは、レストランのディナーの行列にうんざりしていると言っています。 私たちは近隣住民に「待ち時間なし」の選択肢を提供したいと考えています」とアレクシス氏は語った。

Birdie's Eastside は、大聖堂のようなダイニング ルームと、隣接する屋内/屋外の「リゾート スタイル」バーを中心にしています。

Birdie'sでは日陰を優先しています。

「成熟した木の周囲に広がる屋根を特注で設計し、屋根付きの巨大なパティオを作りました。屋外でエアコンを使って、日に焼けることなく十数台のテレビを見ながら過ごすことができます」とアレクシスさんは言いました。

隣接する木々が生い茂るオープンパティオには、日よけ構造、造園、石畳の歩道、ファイヤーピット、回転式パティオゲーム、屋外生産性のための強力な WiFi が備わっています。

バーディーズはみんなのもの

バーディーズには、一般の屋内および屋外スペースに加えて、子供たちが遊べる芝生のエリアと、豊富な種類の地元のクラフトビールや珍しいウィスキーを備えた「大人専用」ラウンジが備わります。

「契約を結ぶときも、試合を観戦するときも、子供たちを遊ばせるときも、バーディーズにはあなただけの場所ではなく、誰もが共存できる場所があります。」

また、40席の個室もあり、イベントや大人数での利用にも最適です。 「専用のデッキ付きパティオもあり、直前の子供のサッカーチームや200人のカクテルパーティーに最適です。」

マーファ バイブス

Birdie's Eastside (Kuzuu Design の Kuzuu Hayato 氏が設計) は、ダラス東部に居心地の良いマーファの雰囲気をもたらし、ダメージ加工を施した木材、特注の梁を施した大聖堂の天井、「ピュー」スタイルのベンチ、そしてわずかに「コズミック カントリー」の要素を加えた楽しい西洋アートを特徴としています。 カスタムのメキシコタイルとブリーズブロックは、イーストダラスが所有するリヤドタイルから地元で調達されました。

パティオには杉の柵があり、西テキサス風の造園と多くの木々が特徴です。 アディロンダックの椅子がファイヤーピットを囲んでいます。 エントランスや外壁にはレンガから生えた生きた植物や電灯が植えられています。 「ダラスにはこのようなものは存在しません」とアレクシスは言いました。

食べ物

メニューには、家族のお気に入りと健康的なオプションの両方に重点を置き、カジュアルながらも手作りのバー＆グリル料理が含まれます。 料理ディレクターのスタン・ロドリゲスは、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、ラップ、パスタ、「ナイフとフォークのメインディッシュ」に加え、手羽先、枝豆のフムス、焼きたてのフラットブレッドなど、シェアできる前菜のメニューを提供しています。

ドリンク プログラムでは、フローズン ドリンクのメニューを含む、ビール、ワイン、カクテルをご用意しています。 アレクシスさんは、ソーヴィニヨン・ブランのスラッシーが温暖な気候に大ヒットすると予想している。

イースト・ダラスからインスピレーションを得た

アレクシスはコンセプトの背後にあるインスピレーションを次のように説明します。「バーディーズはイースト・ダラスに似ています。 カジュアルなテキサス人で、少しボヘミアンで、とても快適で、気さくな人です。」

「私たちは近隣の素晴らしい場所を見つけて、『コンセプト ラボ』に入ります。その近隣には何が必要ですか?」 アレクシスは、常に変化し続ける自身のコンセプトについて語った。 「イースト ダラスはカジュアルで楽しく、アウトドアな雰囲気が漂っています。屋内外の素敵なスポットを見つける価値はありませんか? 私たちのプロジェクトはゲストのためのものです。 彼らは誠実な奉仕活動を行っており、人々の生活を豊かにしたいという願望を持っています。」

アレクシスは次のように述べています。「この不動産を所有することは、私たちにユニークな機会を与えてくれます。私たちは何十年にもわたって近所の施設を構築することができます。 私たちはあなたの最も幸せなイーストダラスの思い出の背景にいることを願っています。」

Birdie's Eastside は 2023 年の初冬にランチとディナーを年中無休でオープンします。 わーい！！！